Sejarah Semangkuk Soto yang Lezat

Indeks Cerita - Ada begitu banyak rupa makanan yang dimiliki oleh Bangsa Indonesia. Salah satu bentuk makanan tersebut adalah Soto. Hampir setiap daerah memiliki jenis soto yang berbeda misalnya saja soto Betawi , soto Kudus , soto Semarang dan Soto Medan serta maih banyak varian lainnya lagi. 

Sejarah Semangkuk Soto yang Lezat

Tentu saja banyaknya varian tersebut dikarenakan adanya perbedaan pada bahan dan bumbu yang digunakan di setiap masing - masing daerah. Namun meski berbeda bahan dan bumbu, ada satu hal menarik yang bisa anda perhatikan, yaitu warna kuah soto yang cenderung berwarna kuning. 

Berdasarkan sejarah , asal mula soto disebutkan berasal dari China yang bernama Caudo atau Jao to. Pertama kali diperkenalkan dan menjadi populer di wilayah Semarang sekitar abad ke-19. Perlahan namun pasti makanan ini kemudian menyebar ke beberapa wilayah pesisir utara pulau Jawa. Hingga akhirnya muncul beberapa varian soto baru yang terkenal seperti soto Betawi dan Cirebon. 

Tersohornya makanan soto di pesisir utara Jawa kala itu juga disebabkan karena banyaknya peranakan China yang tinggal di wilayah tersebut. Meski Soto di bawa oleh para pendatang asal China, namun ternyata ada pengaruh lokal dan budaya lainnya juga. Contohnya adalah penggunaan kunyit dimana kesan rasanya seperti kari dari India. 

Sejak dulu hingga sekarang ini, soto merupakan makanan yang lebih banyak dinikmati oleh kalangan menengah ke bawah, dimana soto dijajakan dengan menggunakan pikulan pada masa lalu. Namun seiring berjalannya waktu, pikulan tersebut berubah menjadi gerobak. Bila anda perhatikan aksesoris berupa gerobak maupun pikulan tersebut terkadang masih di gunakan di beberapa warung soto.

Walaupun pada mulanya dianggap merupakan perkembangan dari sup jeroan dari China tetapi melihat perubahan soto saat ini terutama perkembangan variannya pada banyak daerah, makanan ini telah benar-benar diambil dan disesuaikan dengan lidah masing-masing daerah.

Penggunaan santan, koyah, tauge, bihun, bawang goreng, kentang, dan beragam bahan lainnya merupakan hal yang berbeda-beda di tiap daerah tergantung dengan selera lokal. Perbedaan ini lah yang justru menjadikan makanan ini menjadi sangat disukai oleh banyak kalangan di seluruh Indonesia. Jadi bagi pembaca cerita dunia maya, varian soto apa kah yang Anda sukai?

Sumber : https://www.merdeka.com/gaya/sejarah-lezat-dari-semangkuk-soto.html